Bahan:
150 g brokoli
1 buah wortel
200 g udang
200 g cumi-cumi
minyak untuk menggoreng
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
Perendam:
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdt air jahe
1 sdt angciu
1 sdm air
¼ sdt minyak wijen
½ sdm minyak goreng
1 sdm tepung maizena
Saus:
60 ml air
½ potong kaldu blok
½ sdt gula
½ sdt garam
½ sdt angciu
¼ sdt minyak wijen
¼ sdt tepung maizena
Cara membuat:
Lepaskan brokoli dari tangkainya. Iris serong tipis wortel. Rebus brokoli dan wortel secara terpisah dalam air mendidih ± 1 menit. Tiriskan, campur seluruh bahan perendam. Sisihkan.
Kupas kulit udang. Belah punggungnya. Bersihkan cumi-cumi dan kerat-kerat ½ cm. Rendam udang dan cumi-cumi secara terpisah dalam bahan perendam selama 10 menit.
Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah warna. Angkat. Goreng cumi-cumi selama 1 menit. Tiriskan.
Campur seluruh bahan saus. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan brokoli dan wortel. Aduk selama 2 menit. Masukkan udang, cumi-cumi, dan bahan saus. Aduk, masak hingga saus mendidih. Angkat.
Tip:
Agar bumbu lebih meresap, rendam udang dan cumi-cumi lebih lama dalam bumbu.
untuk 6 orang
