RSS

Sup Kentang Sosis



Bahan:
1.000 ml kaldu sapi
250 g kentang
250 g wortel
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 lembar daun salam
4 batang daun bawang
250 g sosis
3 batang seledri
1 sdm margarin, untuk menumis
50 g bawang bombai, cincang

Cara membuat:
Kupas kentang dan wortel. Didihkan kaldu. Potong-potong kentang dan wortel, masukkan ke dalam kaldu mendidih. Bubuhkan garam, merica bubuk, dan daun salam.

Daun bawang ambil bagian putihnya, iris 3 cm. Ikat seledri. Iris sosis setebal 1 cm.

Setelah kentang dan wortel lunak, keluarkan dari kaldu. Lumatkan dengan blender, lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan daun  bawang dan seledri.

Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan ke dalam panci sup. Masak hingga sup mendidih, angkat. Hidangkan panas.

Tip:
Untuk penyajian makan siang yang ringan, hidangkan sup dengan sepotong roti prancis atau garlic bread
 
untuk 6 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rujak Nehi



Bahan:
250 g kentang
minyak untuk menggoreng
75 g daun selada
250 g mentimun
3 butir telur rebus
50 g emping melinjo, goreng

Saus:
50 g ebi
3 buah cabai merah
2 sdt garam
3 sdt gula pasir
1½ sdm cuka
150 ml air masak

Cara membuat:
Rebus kentang, kupas. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, masukkan kentang, goreng hingga warnanya kecokelatan, angkat, tiriskan. Potong-potong kentang setebal ½ cm. Iris daun selada selebar 1 cm dan mentimun diiris bundar tipis. Potong telur rebus melintang ½ cm.

Saus: Rendam ebi dalam air mendidih hingga lunak, lalu haluskan, sisihkan. Haluskan cabai bersama garam dan gula pasir, lalu campurkan dengan ebi halus.

Larutkan cuka dalam air masak, masukkan cabai-ebi yang telah dihaluskan. 
  
Aduk dengan baik hingga campuran saus rata. Cicipi, sisihkan.

Menghidangkannya: Atur kentang, daun selada, mentimun, dan telur dalam satu wadah, siram kuah di atasnya. Taburi emping goreng.

untuk 6 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Mixed Nut



Bahan:
minyak untuk menggoreng
300 g kacang tanah kupas (tanpa kulit ari)
300 g kacang mete
100 g teri nasi/medan kering tawar
300 g kacang polong goreng, beli jadi
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
8 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
2 sdm gula pasir
10 batang seledri, ambil daunnya, cincang

Cara membuat:
Rendam ebi dalam air mendidih hingga lunak, tiriskan, haluskan. Sangrai di atas api kecil hingga kering. Sisihkan.
  
Panaskan minyak, goreng berturut- turut secara terpisah: kacang tanah, kacang mete, dan teri.
  
Setelah masak dan renyah, angkat, tiriskan. Campur jadi satu seluruhnya dengan kacang polong goreng, sisihkan.

Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan garam, gula, seledri, dan ebi halus. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk. 

Setelah kering, masukkan campuran kacang dan teri goreng. Aduk rata, angkat.
Rendam ebi dalam air mendidih hingga lunak, tiriskan, haluskan. Sangrai di alas api kecil hingga kering. Sisihkan.

Tip:
Agar tahan lama tanpa terasa tengik dan tetap renyah, simpan masakan ini dalam wadah yang tertutup rapat, seperti stoples atau wadah plastik kedap udara.
Jika Anda suka pedas, ke dalam tumisan bumbu (step 4) bisa ditambahkan 1 sdt cabai giling. 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Keripik Tempe Pedas




Bahan
500 g tempe
100 g tepung beras
150-200 ml air
10 lembar daun jeruk, iris tipis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 sdt ketumbar
1¼ sdt garam
2 sdt cabai bubuk

Cara membuat
Iris tempe tipis ukuran ½x4x6 cm, jemur hingga kering atau keringkan dalam oven pada suhu 160˚C selama ±30 menit.

Campur tepung beras dan air hingga licin. Masukkan bumbu halus dan irisan daun jeruk. Aduk hingga rata.

Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Celupkan potongan tempe dalam adonan tepung lalu goreng hingga tempe terendam dalam minyak. Aduk-aduk hingga kering, angkat, tiriskan.

Setelah dingin, simpan keripik tempe pedas dalam wadah tertutup (stoples atau wadah plastik) agar tetap renyah dan tidak mudah tengik.

Tip
Agar hasilnya bagus, pilih tempe yang kedelainya utuh. Di pasar, tempe demikian disebut tempe matang.

Setelah dikeringkan, tempe jangan disimpan lebih lama karena aan berbau tengik.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Mendoan Saus Kecap



Bahan:
200 g tepung terigu 
300 ml air
12 potong tempe khusus untuk mendoan
(beli jadi)
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus
1 sdm ketumbar .
5 butir kemiri
4 siung bawang putih
2 sdt garam

Saus kecap: Campur jadi satu 
10 buah cabai rawit, iris tipis
5 sdm kecap manis

Cara membuat:
Campur tepung terigu bersama air dan bumbu halus. Celupkan setiap potongan tempe ke dalam adonan tepung.

Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Gunakan api besar. Masukkan beberapa lembar tempe ke dalam wajan.

Goreng tempe mendoan sebentar saja (± 15 detik). Angkat, tiriskan.

Segera hidangkan panas-panas bersama saus kecap.

Tip:
Selain bersama saus kecap, mendoan bisa juga disajikan dengan cabai rawit segar. Jika suka, Anda bisa menyantapnya berama uli/jadah/ketan tetal.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS