RSS

Selada Pindakaas

3:09 AM | Labels:



Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
3 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
500 g babat sapi, rebus hingga lunak, goreng, potong ukuran 1x3 cm
2 sdm kecap manis
1 bks (10 g) kaldu bubuk rasa dagjng sapi
400 g nasi dingin
2 sdm bawang merah goreng acar mentimun
empinq goreng

Haluskan:
5 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam

Cara membuat:
Aduk cuka, garam, dan air hingga gula larut.

Campur bengkuang dan paprika dengan larutan gula. Biarkan selama 30 menit.

Saus: Campur semua bahan menjadi satu.

Menyajikan: Atur semua bahan jadi satu.

Tuangi saus, aduk rata. Sajikan segera.

untuk 6 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

Sup Kentang Sosis

8:24 AM | Labels:



Bahan:
1.000 ml kaldu sapi
250 g kentang
250 g wortel
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 lembar daun salam
4 batang daun bawang
250 g sosis
3 batang seledri
1 sdm margarin, untuk menumis
50 g bawang bombai, cincang

Cara membuat:
Kupas kentang dan wortel. Didihkan kaldu. Potong-potong kentang dan wortel, masukkan ke dalam kaldu mendidih. Bubuhkan garam, merica bubuk, dan daun salam.

Daun bawang ambil bagian putihnya, iris 3 cm. Ikat seledri. Iris sosis setebal 1 cm.

Setelah kentang dan wortel lunak, keluarkan dari kaldu. Lumatkan dengan blender, lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan daun  bawang dan seledri.

Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan ke dalam panci sup. Masak hingga sup mendidih, angkat. Hidangkan panas.

Tip:
Untuk penyajian makan siang yang ringan, hidangkan sup dengan sepotong roti prancis atau garlic bread. 
 
untuk 6 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

Rujak Nehi

5:12 PM | Labels: , ,



Bahan:
250 g kentang
minyak untuk menggoreng
75 g daun selada
250 g mentimun
3 butir telur rebus
50 g emping melinjo, goreng

Saus:
50 g ebi
3 buah cabai merah
2 sdt garam
3 sdt gula pasir
1½ sdm cuka
150 ml air masak

Cara membuat:
Rebus kentang, kupas. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, masukkan kentang, goreng hingga warnanya kecokelatan, angkat, tiriskan. Potong-potong kentang setebal ½ cm. Iris daun selada selebar 1 cm dan mentimun diiris bundar tipis. Potong telur rebus melintang ½ cm.

Saus: Rendam ebi dalam air mendidih hingga lunak, lalu haluskan, sisihkan. Haluskan cabai bersama garam dan gula pasir, lalu campurkan dengan ebi halus.

Larutkan cuka dalam air masak, masukkan cabai-ebi yang telah dihaluskan. 
  
Aduk dengan baik hingga campuran saus rata. Cicipi, sisihkan.

Menghidangkannya: Atur kentang, daun selada, mentimun, dan telur dalam satu wadah, siram kuah di atasnya. Taburi emping goreng.

untuk 6 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

Mixed Nut

2:52 PM | Labels: , ,



Bahan:
minyak untuk menggoreng
300 g kacang tanah kupas (tanpa kulit ari)
300 g kacang mete
100 g teri nasi/medan kering tawar
300 g kacang polong goreng, beli jadi
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
8 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
2 sdm gula pasir
10 batang seledri, ambil daunnya, cincang

Cara membuat:
Rendam ebi dalam air mendidih hingga lunak, tiriskan, haluskan. Sangrai di atas api kecil hingga kering. Sisihkan.
  
Panaskan minyak, goreng berturut- turut secara terpisah: kacang tanah, kacang mete, dan teri.
  
Setelah masak dan renyah, angkat, tiriskan. Campur jadi satu seluruhnya dengan kacang polong goreng, sisihkan.

Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan garam, gula, seledri, dan ebi halus. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk. 

Setelah kering, masukkan campuran kacang dan teri goreng. Aduk rata, angkat.
Rendam ebi dalam air mendidih hingga lunak, tiriskan, haluskan. Sangrai di alas api kecil hingga kering. Sisihkan.

Tip:
Agar tahan lama tanpa terasa tengik dan tetap renyah, simpan masakan ini dalam wadah yang tertutup rapat, seperti stoples atau wadah plastik kedap udara.
Jika Anda suka pedas, ke dalam tumisan bumbu (step 4) bisa ditambahkan 1 sdt cabai giling. 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

Keripik Tempe Pedas

7:05 AM | Labels: ,




Bahan
500 g tempe
100 g tepung beras
150-200 ml air
10 lembar daun jeruk, iris tipis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 sdt ketumbar
1¼ sdt garam
2 sdt cabai bubuk

Cara membuat
Iris tempe tipis ukuran ½x4x6 cm, jemur hingga kering atau keringkan dalam oven pada suhu 160˚C selama ±30 menit.

Campur tepung beras dan air hingga licin. Masukkan bumbu halus dan irisan daun jeruk. Aduk hingga rata.

Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Celupkan potongan tempe dalam adonan tepung lalu goreng hingga tempe terendam dalam minyak. Aduk-aduk hingga kering, angkat, tiriskan.

Setelah dingin, simpan keripik tempe pedas dalam wadah tertutup (stoples atau wadah plastik) agar tetap renyah dan tidak mudah tengik.

Tip
Agar hasilnya bagus, pilih tempe yang kedelainya utuh. Di pasar, tempe demikian disebut tempe matang.

Setelah dikeringkan, tempe jangan disimpan lebih lama karena aan berbau tengik.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

Mendoan Saus Kecap

5:36 PM | Labels: , ,



Bahan:
200 g tepung terigu 
300 ml air
12 potong tempe khusus untuk mendoan
(beli jadi)
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus
1 sdm ketumbar .
5 butir kemiri
4 siung bawang putih
2 sdt garam

Saus kecap: Campur jadi satu 
10 buah cabai rawit, iris tipis
5 sdm kecap manis

Cara membuat:
Campur tepung terigu bersama air dan bumbu halus. Celupkan setiap potongan tempe ke dalam adonan tepung.

Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Gunakan api besar. Masukkan beberapa lembar tempe ke dalam wajan.

Goreng tempe mendoan sebentar saja (± 15 detik). Angkat, tiriskan.

Segera hidangkan panas-panas bersama saus kecap.

Tip:
Selain bersama saus kecap, mendoan bisa juga disajikan dengan cabai rawit segar. Jika suka, Anda bisa menyantapnya berama uli/jadah/ketan tetal.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

Seafood Brokoli

8:44 PM | Labels: ,


Bahan:
150 g brokoli
1 buah wortel
200 g udang
200 g cumi-cumi
minyak untuk menggoreng
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan

Perendam:
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdt air jahe
1 sdt angciu
1 sdm air
¼ sdt minyak wijen
½ sdm minyak goreng
1 sdm tepung maizena

Saus:
60 ml air
½ potong kaldu blok
½ sdt gula
½ sdt garam
½ sdt angciu
¼ sdt minyak wijen
¼ sdt tepung maizena

Cara membuat:
Lepaskan brokoli dari tangkainya. Iris serong tipis wortel. Rebus brokoli dan wortel secara terpisah dalam air mendidih ± 1 menit. Tiriskan, campur seluruh bahan perendam. Sisihkan.

Kupas kulit udang. Belah punggungnya. Bersihkan cumi-cumi dan kerat-kerat ½ cm. Rendam udang dan cumi-cumi secara terpisah dalam bahan perendam selama 10 menit.

Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah warna. Angkat. Goreng cumi-cumi selama 1 menit. Tiriskan.

 Campur seluruh bahan saus. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan brokoli dan wortel. Aduk selama 2 menit. Masukkan udang, cumi-cumi, dan bahan saus. Aduk, masak hingga saus mendidih. Angkat.

Tip: Agar bumbu lebih meresap, rendam udang dan cumi-cumi lebih lama dalam bumbu.

untuk 6 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

Perkedel Ikan

12:29 AM | Labels: , ,


Bahan:
500 g daging ikan tenggiri/kakap
5 lonjor kacang panjang
10 lembar daun jeruk
2 iris roti tawar
2 sdt bumbu kari
2 kuning telur
2 sdm susu cair
1 sdt garam
1 sdt gula pasir minyak untuk menggoreng

Saus:
4 buah cabai merah, haluskan
2 sdm kecap ikan
3 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
2 sdm irisan cabai rawit
2 sdm irisan bawang merah
1 sdt irisan bawang putih
1 sdm irisan halus serai bagian putih

Cara membuat:
Lumatkan daging ikan hingga halus. Iris kacang panjang dan daun jeruk hingga halus sekali. Rendam roti tawar dalam air secukupnya hingga basah.

Taruh daging ikan dalam mangkuk campur bersama bumbu kari, kuning telur, susu, garam, dan gula. Setelah rata, masukkan roti tawar, remas-remas.

Tambahkan kacang panjang dan daun jeruk iris. Aduk.

Ambil 1 sdm adonan, pipihkan setebal 1 cm.

Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga warnanya kecokelatan dan matang. Angkat. Tiriskan.

Saus: Campur semua bahan, aduk hingga rata. Sertakan saus saat menghidangkan.

Tip: untuk perjamuan, sajikan perkedel ikan sebagai hidangan pembuka. Bentuk bulat kecil, tusuk dengan tusuk gigi.

untuk 16 potong

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

Rendang

3:39 AM | Labels: , , , , ,


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf
Subscribe to: Posts (Atom)