RSS

ROLADE DAUN KATUK

6:22 PM | Labels:



Bahan:
200 gr daun katuk, rebus sebentar
200 gr tahu, haluskan
2 btr telur, kocok lepas
2 bh wortel, kupas,potong dadu kecil
4 sdm susu bubuk
daun pisang untuk membungkus
tusuk gigi 

Bumbu halus:
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ebi, rendam, tiriskan
1 sdt merica
1 sdt garam

Cara membuat:
Campur bumbu halus dengan tahu, telur, wortel, dan susu, aduk rata.

Bentangkan daun katuk rebus di atas selembar daun pisang, beri adonan tahu di atasnya, gulung sampai padat.

Bungkus bentuk lontong, semat pinggirnya dengan lidi. Kerjakan sampai semua bahan habis.

Kukus dalam dandang panas selama 20 menit atau sampai rolade matang. Angkat. Buka bungkus daun pisang, potong sesuai selera. Sajikan segera.

Tips: 
Daun katuk banyak sekali nilai gizinya. Seperti protein, lemak kalsium, fosfor, zat besi serta vitamin A, B, dan C. Daun katuk sendiri dapat membuat produksi ASI menjadi lebih baik.

untuk 4 Porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

OMELET DAUN KATUK

7:12 AM | Labels:




Bahan:
25 gram daun katuk, seduh, cincang kasar
¼ buah bawang bombai, cincang halus
50 gram daging giling 
3 butir telur 
2 sendok makan susu cair 
½ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk 
1 buah tomat, buang biji, potong kotak kecil
1 sendok makan margarin untuk menumis 

Cara membuat:
Tumis bawang bombai dengan margarin sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Angkat.

Kocok lepas telur, garam, dan merica bubuk. Tambahkan susu cair, tomat, daun katuk dan bahan tumisan. Aduk rata.

Tuang di wajan dadar yang dioles margarin. Aduk-aduk. Biarkan sampai setengah matang, lipat 2. Tutup dan biarkan matang.

untuk 2 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

URAP KOL MERAH

2:09 AM | Labels:



Bahan:
4 lembar kol merah, potong-potong
100 g taoge, seduh
10 lonjor kacang panjang, potong-potong, seduh
100 g kangkung, potong-potong, rebus
1 sdt air jeruk nipis
150 g kelapa kupas, parut, sangrai

 Bumbu halus:
2 cabai merah, bakar
6 butir bawang merah, bakar
3 siung bawang putih, bakar
½ sdt terasi
gula pasir secukupnya
garam secukupnya

 Cara membuat:
Aduk bumbu halus dengan kelapa sangrai dan air jeruk nipis sampai rata.

 Tambahkan sayuran. Aduk rata.

 Sajikan.

 untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

CAH JAMUR KEMBANG TAHU

9:56 PM | Labels:



Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
½ sdt minyak wijen
2 b. putih, cincang halus
1 cm jahe, memarkan
2 daun bawang, ptg 2 cm
100 g daging ayam, iris kasar
5 bakso ikan, iris tipis
75 g kembang tahu, rendam, ptg
150 g jamur merang segar, belah 
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
100 ml kaldu
½ sdt merica bubuk
½ sdt maizena, larutkan dengan
1 sdm air
1 sdm bawang putih goreng

 Cara membuat:
Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis b. putih dan jahe hingga harum.

Masukkan daun bawang, daging ayam, dan bakso ikan. Aduk hingga ayam  berubah warna.

Tambahkan kembang tahu dan jamur, aduk hingga rata.

Masukkan saus tiram, kecap, kaldu, dan merica. Aduk hingga mendidih dan jamur matang.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat.

Taburi bawang putih goreng. Sajikan.

untuk 6 orang

 Sumber: Bonus Majalah Femina

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

TUMIS ONCOM GENJER

8:38 PM | Labels:



Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
2 lembar salam
2 cm lengkuas, memarkan
200 g udang sedang, kupas
200 g bunga genjer, bersihkan
200 g oncom, haluskan
100 ml air
20 cabai rawit merah

Haluskan:
6 b. merah
3 b. putih
½ sdt merica butiran, sangrai
1 sdt garam

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

Masukkan udang, aduk sampai berubah warna.

Tambahkan oncom, aduk rata. Masukkan air, aduk rata.

Masukkan genjer, aduk hingga mendidih. Tambahkan cabai rawit.

Masak hingga semua bahan mattang dan air habis. Angkat.

untuk 6 orang

Sumber: Bonus Majalah Femina

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

TUMIS GENJER IKAN ASIN

7:54 PM | Labels:




Bahan:
400 g genjer, siangi
50 g teri medan, goreng sebentar
150 g tahu kuning, ptg kotak, goreng sebentar
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar salam
150 ml air
garam, merica secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis

 Bumbu iris:
Tumis bumbu iris bersama lengkuas dan salam sampai harum. Masukkan daun genjer. Aduk sampai berubah warna.

 Tambahkan teri dan tahu. Aduk sampai menyebar. Tambahkan air, garam, dan merica. Aduk sebentar lalu angkat.

 untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

OSENG GENJER TERI

7:35 PM | Labels:



Bahan:
300 g batang genjer, bersihkan, potong 4 cm, rebus dalam air mendidih hingga layu, angkat
3 sdm minyak sayur
100 g teri tawar besar, goreng

 Bumbu halus:
6 b. merah
4 b. putih
5 cabai merah
3 kemiri, bakar
1 sdt terasi, bakar
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

 Cara membuat:
Bersihkan genjer, potong 4 cm. Cuci bersih. Sisihkan.

 Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

 Masukkan batang genjer. Aduk hingga layu dan sedikit berair.

 Tambahkan teri, aduk rata. Angkat.

 untuk 5 orang

Sumber: Bonus Majalah Femina

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

CAPCAY KUAH

8:12 AM | Labels:




Bahan:
1 buah paha ayam tanpa tulang, potong kotak
10 buah bakso sapi, potong 2 bagian
100 gram wortel, potong serong
150 gram kembang kol, siangi
100 gram jamur merang, belah dua
75 gram kol, potong-potong
10 batang caisim, potong-potong
200 gram sawi putih, potong-potong
3 siung bawang putih, memarkan
2 batang daun bawang, iris serong
1 buah bawang bombay, iris panjang
1½ sendok makan saus tiram 
½ sendok makan kecap ikan 
½ sendok makan kecap asin 
½ sendok makan saus tomat 
½ sendok makan garam 
½ sendok teh merica bubuk 
1 sendok teh gula pasir 
1.250 ml kaldu ayam 
1 sendok teh minyak wijen 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan bakso, wortel, kembang kol, dan jamur merang. Aduk rata.

Masukkan kol, caisim dan sawi putih. Aduk rata.

Tambahkan saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan  kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan minyak wijen. Aduk sebentar lalu angkat.

untuk 10 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

PLECING KANGKUNG

7:58 AM | Labels:



Bahan:
500 g kangkung
100 g kacang panjang
50 g kacang hijau, rendam semalaman
100 g kacang tanah digoreng

Sambal:
5 cabai merah
5 cabai rawit
1 sdt terasi bakar
1 tomat
garam secukupnya
2 jeruk limau diambil airnya

Cara membuat:
Rebus kangkung dan kacang panjang hingga matang, angkat, tiriskan.

Atur kangkung dan kacang panjang dalam piring saji. Siram dengan sambal, taburi kacang goreng dan kacang hijau.

untuk 6 orang

Sumber: Mustika Rasa

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

GULAI DAUN SINGKONG

7:41 AM | Labels:



Bahan:
2 ikat (220 gram) daun singkong, rebus, peras, iris
50 gram ikan teri nasi, goreng
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 buah tomat merah, potong-potong
5 buah cabai rawit merah utuh
1.500 ml santan dari ½ butir kelapa
4 sendok teh garam
1½ sendok teh gula pasir
¼ sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
¼ sendok teh merica
1 cm kunyit, dibakar
2 buah cabai merah keriting
1 cm lengkuas

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat dan cabai rawit. Masak sampai layu.

Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan matang.

Masukkan ikan teri nasi. Aduk rata.

Sumber: Bonus Majalah Sedap

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

URAP SAYURAN

7:25 AM | Labels:



Bahan:
100 g wortel, ptg panjang
100 g bayam, rebus
100 g kangkung, rebus
100 g kenikir, rebus
100 g mentimun, iris halus
150 g tempe, ptg, goreng
200 g tahu, potong, goreng

 Bahan saus:
2 sdm minyak untuk menumis
200 g kacang tanah, sangrai, haluskan sampai berminyak
200 g kentang rebus, haluskan
5 b. merah
2 b. putih
2 cabai merah
50 g gula merah
1 ruas kencur
1 kuning telur rebus, haluskan
2 tomat, potong-potong
1 potong asam
garam secukupnya
500 ml air
Cara membuat:
Untuk saus, haluskan b. merah, putih, cabai merah, gula merah, kecur sampai lembut. Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan kacang. Aduk sampai kacang tidak menggumpal. Tambah-kan kentang rebus. Karena terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit.

Masukkan kuning telur, garam, asam, dan tomat. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan tanak.

Tata sayuran di atas piring lalu siram saus gado-gado yang sudah dingin. Taburi bawang goreng kalau suka.

untuk 5 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

GADO-GADO ISTIMEWA

6:43 AM | Labels:




Bahan:
100 g wortel, potong panjang
100 g bayam, rebus
100 g kangkung, rebus
100 g kenikir, rebus
100 g mentimun, iris halus
150 g tempe, potong, goreng
200 g tahu, potong, goreng

 Bahan saus:
2 sdm minyak untuk menumis
200 g kacang tanah, sangrai, haluskan sampai berminyak
200 g kentang rebus, haluska
5 bawang merah
2 bawang putih
2 cabai merah
50 g gula merah
1 ruas kencur
1 kuning telur rebus, haluskan
2 tomat, potong-potong
1 potong asam
garam secukupnya
500 ml air

 Cara membuat:
Untuk saus, haluskan b. merah, putih, cabai merah, gula merah, kecur sampai lembut. Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan kacang. Aduk sampai kacang tidak menggumpal. Tambahkan kentang rebus. Karena terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit.

Masukkan kuning telur, garam, asam, dan tomat. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan tanak.

Tata sayuran di atas piring lalu siram saus gado-gado yang sudah dingin. Taburi bawang goreng kalau suka.

untuk 5 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

TUMIS KANGKUNG REBON

8:01 AM |



Bahan:
250 gram kangkung, siangi
100 gram taoge, siangi
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, iris serong bulat
1 sendok makan rebon, seduh
1 sendok makan saus tiram 
¼ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk 
50 ml air 
1 sendok makan minyak untuk menumis 
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Masukkan rebon. Aduk rata.

Masukkan kangkung dan taoge. Aduk sampai setengah layu. Bubuhi  saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

PECEL

7:29 AM | Labels:





Bahan:
15 lonjor kacang panjang, potong-potong, rebus
150 gram taoge, buang akarnya, seduh
2 ikat (300 gram) bayam, siangi, rebus
150 gram kol, iris kasar, rebus

Bahan Sambal Pecel:
250 gram kacang tanah kulit, goreng
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air) 
450 ml air panas 

Bumbu halus:
4 buah cabai merah keriting, rebus
6 buah cabai rawit merah, rebus
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
6 cm kencur 
4 siung bawang putih, goreng
1 sendok teh terasi, goreng
1/2 sendok makan garam 
100 gram gula merah, sisir halus

Bahan pelengkap:
6 buah rempeyek kacang 

Cara membuat:
Sambal pecel: haluskan kacang tanah dan bumbu halus sampai lembut Masukkan air panas dan air asam. Aduk rata.

Tata kacang panjang, taoge, bayam, dan kol. Siram dengan sambal pecel.

Sajikan dengan rempeyek kacang.

untuk 5 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAYUR ASEM BETAWI

7:08 AM | Labels: ,




Bahan:
150 gram daging tetelan 
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan
50 gram melinjo 
50 gram kacang tanah, rebus, tumbuk kasar
150 gram nangka muda, potong-potong
1 buah jagung manis, potong-potong
50 gram pepaya muda, potong-potong
100 gram labu siam, potong-potong
20 gram asam jawa dan 4 sendok makan air, larutkan
1½ sendok makan garam 
½ sendok makan gula pasir 
20 gram daun melinjo 
5 lonjor kacang panjang, potong-potong
2.500 ml air 

 Bumbu halus:
6 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
1½ sendok teh terasi, bakar
5 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
Rebus air dan daging tetelan sampai mendidih. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak sampai harum.

Tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis. Masak sampai setengah matang.

Masukkan pepaya muda, labu siam, larutan asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak sampai matang.

Angkat dan sajikan.

untuk 7 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAYUR LODEH

7:00 AM | Labels:



Bahan:
1 buah terong ungu, potong 4 cm, belah 2
1 buah labu siam, kupas, potong korek api
1 buah wortel, potong bulat
3 buah cabai hijau, potong 1 cm
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
25 gram daun melinjo 
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam 
3 cm lengkuas, memarkan
1½ sendok makan garam 
3 sendok teh gula merah sisir 

Bumbu halus:
3 butir kemiri, sangrai
½ sendok teh terasi, goreng
8 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
½ sendok teh ketumbar 

Cara membuat:
Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.

Masukkan terong, garam, dan gula merah. Aduk rata. Rebus hingga setengah matang.

Tambahkan labu siam, wortel, daun melinjo, cabai hijau, kacang panjang. Aduk rata.

Masak sampai matang. 

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAYUR REBUNG PETAI

5:34 AM | Labels:



Bahan:
1 liter air untuk merebus
300 g iga lokal, potong-potong
3 sdm minyak untuk menumis
2 serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
5 cabai hijau, memarkan, potong ksr
200 g rebung kalengan, tiriskan, ptg korek
150 g kacang panjang, potong 3 cm
20 mata petai, belah-belah
100 g tomat hijau, potong kasar
500 ml santan encer dan
250 ml santan kental dari 1 kelapa
50 g kelapa parut sangrai, tumbuk hingga berminyak

 Haluskan:
10 b. merah
2 b. putih
3 cabai merah
1 sdt terasi goreng
1 sdm gula merah iris
2 sdt garam
Cara membuat:
Rebus iga hingga empuk dan kaldu tinggal 700 ml. Kecilkan api, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan cabai hijau, aduk hingga layu.

Tambahkan rebung, kacang panjang, petai, dan tomat hijau. Aduk-aduk hingga petai layu. Angkat, tuangkan ke dalam kaldu rebus berisi iga.

Tuangi santan encer, didihkan dan masak hingga sayuran matang. Tambahkan santan kental, aduk dan masak hingga santan mengental.

Masukkan kelapa sangrai, tumbuk, aduk, dan didihkan sekali lagi. Angkat, sajikan panas.

untuk 8 porsi

Sumber: Bonus Majalah Femina

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAYUR RUMBU RAMPAI REBON

5:26 AM | Labels:


Bahan:
50 gram bunga pepaya
150 gram pepaya muda, potong korek api
75 gram daun singkong, rebus, iris
50 gram jantung pisang, ambil putihnya, iris, rebus
100 gram jagung manis pipil
1½ sendok makan rebon, sangrai
¾ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sendok teh terasi, goreng

Cara membuat:
Cuci bunga pepaya. Rendam di dalam larutan air garam (1 sendok teh garam dan 500 ml air). Cuci bersih lagi. Rebus bunga pepaya di dalam air yang dibubuhi ¼ sendok teh soda kue sampai layu. Cuci bersih sambil diperas.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum. Masukkan pepaya muda. Aduk rata.

Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan bunga pepaya, daun singkong, jantung pisang, dan jagung manis pipil. Aduk rata.

Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan rebon. Aduk rata.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SEROSOP (BALI)

5:07 AM | Labels:




Bahan:
500 gram jantung pisang 
50 gram daging tetelan 
300 ml air 
200 gram nangka muda 
2 sendok teh garam 
1 sendok teh gula pasir 
500 ml santan dari 1 butir kelapa 
2 sendok makan minyak untuk menumis 
3 butir bawang merah, iris halus, goreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
5 buah cabai rawit 
1 cm kencur 
½ sdt terasi

Cara membuat:
Kupas jantung pisang sampai bagian putihnya.

Belah jantung pisang jadi dua. Rebus jantung pisang sampai empuk. Angkat, iris halus.

Rebus tetelan sampai empuk.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.Masukkan kedalam rebusan tetelan.

Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.  Masukkan jantung pisang, nangka, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

KEKOJON

4:56 AM | Labels:



Bahan:
3 ikat daun pakis, siangi, rebus
½ buah (150 gram) jantung pisang kecil 
75 gram ayam cincang 
1 buah tomat merah, potong-potong
2 siung bawang putih, iris
4 buah cabai rawit merah, iris, buang bijinya
2 buah cabai merah besar, iris, buang bijinya
1 sendok teh terasi, bakar, haluskan
1 sendok teh garam 
½ sendok teh gula pasir 
6 butir bawang merah, iris, goreng
300 ml santan dari ½ butir kelapa 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat:
Kupas jantung pisang sampai pada bagian yang dalam (warnanya lebih muda). Iris jantung pisang. Rebus dalam air mendidih yang sudah dibubuhi 1 sendok teh garam. 

Rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan. Rendam dalam air dingin. Peras. Sisihkan.

Panaskan minyak. Tumis  bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan terasi sampai harum.

Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan tomat, garam, dan gula pasir.

Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih.

Masukkan bawang goreng. Aduk rata. Angkat. Tambahkan daun pakis dan jantung pisang. Aduk rata. Sajikan.


untuk 5 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

PEPES JANTUNG PISANG

4:48 AM | Labels:



Bahan:
1 buah (500 gram) jantung pisang, rebus, potong-potong
25 gram teri nasi, goreng
3 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris
2 buah cabai hijau besar, iris
2 batang daun bawang, potong-potong
2 buah tomat hijau, potong-potong
12 lembar daun salam 
daun pisang untuk membungkus 

 Bumbu halus:
2 siung bawang putih 
3 butir bawang merah 
2 butir kemiri, sangrai
3 buah cabai rawit merah 
1¾ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk 
1¼ sendok teh gula pasir 
1 batang serai, ambil putihnya
½ sendok teh terasi, goreng
Cara membuat:
Aduk rata semua bahan, kecuali daun salam.

Ambil daun pisang. Beri adonan. Selipkan daun salam. Bungkus. Semat dengan lidi.

Kukus 30 menit sampai matang. Bakar sampai harum.

 untuk 12 bungkus

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAYUR PEPAYA KUAH KECAP

4:05 AM | Labels:



Bahan:
400 gram pepaya muda, potong-potong
100 gram daging tetelan 
4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
3 buah cabai merah besar, dibuang biji, iris serong
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan
3 sendok makan kecap manis 
1 sendok makan garam 
1 sendok teh gula pasir 
½ sendok teh asam jawa 
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

 Bumbu halus:
1 sendok teh terasi, bakar
1 sendok makan ketumbar 
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

Tambahkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna.

Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Aduk sampai layu. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Masukkan santan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Masak sampai matang.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

GARO BUNGA PEPAYA

3:55 AM | Labels:




Bahan:
250 gram bunga pepaya, cuci bersih dan remas dengan garam
25 gram daun melinjo
1 batang serai ambil putihnya
4 lembar daun jeruk buang tulangnya
1 lembar daun pandan iris halus
1 lembar daun kunyit iris halus
1 cm jahe iris
75 gram ikan cakalang fufu suwir-suwir
¾ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang potong ½ cm
3 tangkai kemangi petiki
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit hijau
6 butir bawang merah

Cara membuat:
Rebus bunga pepaya dalam air sampai 3 kali dengan 500 ml air yang ditambah dengan ½ sendok teh soda kue.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan jahe sampai harum.

Masukkan bunga pepaya dan daun melinjo. Aduk rata. Tambahkan ikan cakalang dan garam. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata.

Tip:
Remas-remas bunga pepaya bersama garam dan peras kuat-kuat sampai getahnya keluar. Lakukan 3 kali agar rasa pahitnya hilang.


untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

TUMIS PEPAYA MUDA

3:27 AM | Labels:




Bahan:
250 gram pepaya muda, potong panjang
6 butir bawang merah, iris
3 buah bawang putih, iris
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam 
2 buah cabai merah besar, iris miring
2 buah cabai hijau besar, iris miring
6 buah bakso sapi, potong 4 bagian
2 sendok teh kecap ikan 
½ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk 
¼ sendok teh gula pasir 
200 ml air 
1 batang daun bawang, iris miring
2 sendok makan minyak untuk menumis 
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan cabai. Tumis sampai layu.

Masukkan bakso. Aduk rata. Tambahkan pepaya. Tumis sampai layu.

Tambahkan kecap ikan, garam, merica, dan gula. Aduk rata.

Tuang air. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

untuk 6 porsi

 Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

SAMBAL GORENG PEPAYA

3:19 AM | Labels:



Bahan:
300 gram pepaya muda, potong panjang
25 gram krecek 
2 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1 lembar daun salam 
1 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong serong
10 buah mata petai, belah dua
500 ml santan dari ½ butir kelapa
1½ sendok teh garam 
1 sendok teh gula merah 
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
4 buah cabai merah keriting 
2 buah cabai merah besar 
½ sendok teh terasi, bakar

Cara membuat:
Lumuri pepaya muda bersama 1 sendok teh garam sambil diremas-remas. Cuci bersih.

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah besar. Masak sampai layu.

Tambahkan petai dan pepaya muda. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

untuk 8 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

TUMIS PARE TAOSI

1:35 AM | Labels:




Bahan:
300 gram pare, iris tipis
2 sendok makan garam
300 gram tahu, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang 
7 butir bawang merah, cincang 
2 cm jahe, memarkan
2 buah cabai merah, iris 
8 buah cabai rawit utuh 
1 sendok makan taosi 
½ sendok teh kecap asin 
100 ml air
Cara membuat:
Remas-remas pare dengan garam hingga layu. Bilas bersih. Tiriskan.

Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum.

Tambahkan cabai merah dan cabai rawit utuh sambil diaduk hingga layu. Tuangkan taosi. Aduk-aduk.

Masukkan pare. Aduk sampai setengah layu.

Tambahkan tahu dan kecap asin. Aduk-aduk lalu tuangkan air. Masak sampai bumbu meresap.

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf

OSENG-OSENG PARE DAN REBON

11:58 PM | Labels:




Bahan:
2 buah (300 gram) pare, belah 2 bagian, buang bijinya, iris tipis
1½ sendok makan rebon, sangrai
3 siung bawang putih, cincang kasar
5 butir bawang merah, cincang kasar
4 buah cabai rawit merah, buang biji, iris serong
2 lembar daun salam
½ sendok teh kecap manis
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
Remas-remas pare bersama 1 sendok teh garam sampai setengah layu. Cuci bersih.

Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan daun salam sampai harum.

Masukkan pare dan rebon. Aduk rata.

Tambahkan kecap manis, merica bubuk, gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk, dan air. Masak sampai matang dan meresap.

 untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Resep Delf
Subscribe to: Posts (Atom)