Bahan:
100 g wortel, ptg panjang
100 g bayam, rebus
100 g kangkung, rebus
100 g kenikir, rebus
100 g mentimun, iris halus
150 g tempe, ptg, goreng
200 g tahu, potong, goreng
Bahan saus:
2 sdm minyak untuk menumis
200 g kacang tanah, sangrai, haluskan sampai berminyak
200 g kentang rebus, haluskan
5 b. merah
2 b. putih
2 cabai merah
50 g gula merah
1 ruas kencur
1 kuning telur rebus, haluskan
2 tomat, potong-potong
1 potong asam
garam secukupnya
500 ml air
Cara membuat:
Untuk saus, haluskan b. merah, putih, cabai merah, gula merah, kecur sampai lembut. Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan kacang. Aduk sampai kacang tidak menggumpal. Tambah-kan kentang rebus. Karena terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit.
Masukkan kuning telur, garam, asam, dan tomat. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan tanak.
Tata sayuran di atas piring lalu siram saus gado-gado yang sudah dingin. Taburi bawang goreng kalau suka.
untuk 5 porsi
0 comments:
Post a Comment